Z-6

Autenttista kiinalaista

Kieli:    Julkaistu: 2006-07-22   Muokattu: 2020-09-17   Katselut: 2950   Kategoria: Research
Sisällysluettelo

Lyhyesti

Tällä kertaa kokkaamme autenttista kiinalaista ruokaa, jota ystävämme Heng-Qing kapelimestaroi.

Artikkelihistoria

  • 2020-06-09 Otsikko muutettu.
  • 2007-01-15 Lisätty Ruuat-kappale ja yksi kuvateksti.
  • 2006-07-22 Artikkelin kirjoitus aloitettu ja kulkaistu.

Alkusanat

Viime vuosina olemme nauttineet useaan otteeseen Heng-Qingin tekemiä sapuskoita, joita hän on oppinut isältään ja vierailuillaan kotimaassaan Kiinassa. Tällä kertaa kokkailu oli asteen verran virallisempaa ja teimme jopa hieman muistiinpanoja. Myös ruokiin käytettiin tavallista enemmän rahaa ja aikaa.

Tässä yhteydessä on myös paikallaan huomauttaa, että itse asiassa länsimaissa tarjottu "kiinalainen" ruoka ei oikeasti ole sellaista kuin Kiinassa tai muualla Aasiassa syödään. Samoja aineksia kyllä käytetään, mutta ruuat on tehty paremmin länsimaiselle suulle sopiviksi. Esimerkiksi yhdysvalloissa on kuulemma hyvin tavallista, että kiinalaisen ravintolan yläpuolella lukee Kiinaksi "teemme länsimaista ruokaa", jolloin aasialaiset voivat jättää ravintolan väliin ja länsimaalaiset, jotka eivät tekstiä ymmärrä, menevät tyytyväisenä syömään "kiinalaista" ruokaa.

Paikka ja aika

Katiskakuja 5 eli Heng-Qingin isän koti Puolivälinkankaalla, Oulussa.

29. huhtikuuta 2006 klo 13:30 - 20:00. Itse kokkaukseen kului aikaa kaksi tuntia ja pöydän ääressä ruuan nauttimiseen yksi tunti. Lisäksi aikaa kului Unoa pelaamalla ja sohvilla loikoilemalla.

Osallistujat

Lassi, Kalle, Nina, Heng-Qing ja Riitta

Ainekset

Talo tarjosi suuren osan mausteista, mutta kaupasta ostimme seuraavat ainekset:

- Kurkkua                             927 g     1.66 e
- Porsaan ulkofilepalaa               892 g     4.45 e
- Inkivääriä                           34 g     0.17 e
- Vihreää paprikaa                    406 g     2.13 e
- Purjoa                              220 g     0.87 e
- Valkosipulia                         76 g     0.31 e
- Puuroriisiä                                   1.19 e
- Luumutomaattia                                1.95 e
- 12 Kananmunaa                                 0.99 e
- Tofua                                         6.70 e
- Bambuversoja                                  1.30 e
- Maissia                             600 g     1.77 e
- Varsiselleriä                       500 g     1.65 e
-------------------------------------------------------
YHTEENSÄ                                       25.14 e

Juomat

Jokainen huolehti juomapolitiikastaan itse. Pöydässä nähtiin Coca Colaa, Spriteä, kivennäisvettä, vettä sekä maitoa.

Kuvia

Naiset työssä

Vihannesten leikkuu vaatii aikaa.

Vihanneksia löytyy

Ruokiin tarvittiin paljon vihreetä.

Kapelimestari

Kokkimestari itse

Kalle

Khalle

LIHAA!!

Bambua, paprikaa, lihaa

Valmista

Valamis

Ruuat

Lopulta meillä oli valmiina kuutta eri ruokaa ja niiden lisäksi riisiä. Pöydässä oli alhaalta ylöspäin (katso edellinen kuva) tofua ja purjoa reilussa soijassa, paistettua selleriä, kurkkua makeassa kastikkeessa, chiliporsasta vihanneksilla (sipuli, paprika, bambu), kurkku-tomaatti-munakasta sekä paistettua maissia.

Loppusanat

Meitä tekijöitä oli viisi, mutta silti kokkaamiseen meni kaksi tuntia eli työtä oli paljon. Suurin osa työstä on erilaisten vihannesten leikkaamista, joita kiinalaisessa ruuassa käytetään hyvin paljon. Lihaahan meillä olikin vain yhdessä ruuassa. Vihannekset ovat myös halpoja, joten aterialle tuli hintaa rapiat viisi euroa (5.03 e) per nenä. Vielä jos tofusta olisi tinkinyt, niin olisimme olleet lähempänä kolmea euroa. Ruokaa jäi myös sen verran yli, että jokainen sai rasiallisen kotia vietäväksi.

Jos jotain negatiivista halutaan kaivaa niin ruoka on suhteellisen rasvaista ja suolaista. Rasvaa menee tälläisen ateriakokonaisuuden tekemiseen noin puoli litraa! En tiedä sitten onko tämä ominaista kiinalaiselle ruualle vai pelkästään meidän kokille. Ainakaan en kovin usein näe lihavia kiinalaisia.


Markdown: ON, HTML: OFF